Pate à foncer – pasta per fondi

INGREDIENTI

250gr. di farina

125gr. di burro a temperatura ambiente

10gr. di zucchero

5gr. di sale

1 uovo + acqua per un totale di 125gr.

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PROCEDIMENTO

• In una terrina mescolate assieme la farina con il sale, il burro, lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso di colore giallo.
• In una ciotola emulsionate l’uovo con l’acqua fredda ed aggiungete il liquido all’impasto ed impastate finchè otterrete una pasta liscia ed omogenea. Mettete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.