Pelle all’arrabbiata: è tempo di street food

Pelle all'arrabbiata

Molto street, un po’ farm, certamente tatuati: ecco l’identikit dei guest chef che quest’anno ci delizieranno alla terza edizione di Le Grand Fooding. La data è super estiva (4-5 luglio) e la location non è più quella che ha ospitato le edizioni passate: si mangia a La Segheria di via Meda, 24. Tema: Pelle all’arrabbiata, in omaggio ai tatoo delle star dei fornelli.

Voilà, dunque, chi cucinerà: James Lowe & Isaac McHale, direttamente dal The Young Turks di Londra che prepareranno un wrap di cuore d’agnello, yogurt di pecora e acciughe, Jérôme Bigot di Les Grès di Lindry che propone un sandwich di pastrami di lingua di manzo, uova di trota e salsa di dragoncello. Wade Brown & Andreas Dahlber del Bastard di Malmö, invece, scelgono manzo crudo su pane grigliato con midollo sott’aceto, germogli d’aglio orsino, crescione e rafano.

Con loro ci saranno i “nostri”: Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor dal loro ristorante Al Mercato che propongono un lecca lecca di polipo e pancia di maiale e Matteo Torretta dal suo Visconti Street Food/AI V Piano che presenta un kebab d’anatra con ketchup di carote e maionese tartufata. Presenti anche Jon Shook & Vinny Dotolo dell’Animal di Los Angeles, amatissimi da Anthony Bourdain, con il loro L.A. street corn.

Si comincia alle 19 con Le Grand Scoppio Clicquot, 45 Euro per menù completo, degustazione di Veuve, aranciata Sanpellegrino, di cui si festeggiano gli 80 anni con torta di Galdina della Seta (della Galdina Pasticceria di Milano), caffè (Nespresso Grand Cru) e acqua (S. Pellegrino e Panna). Alle 20 inizia Le Grand Raduno Eroico: 30 euro per menù completo, 1 flûte, aranciata, acqua e caffè. Per concludere con i gelati della gelateria Bedussi di Brescia.

Solo su prenotazione, i biglietti  sono acquistabili sul sito dell’evento. Il 20% dei proventi saranno devoluti a CAF ONLUS, Centro di Aiuto al Bambino Maltrattato e alla Famiglia in Crisi. Mangiare bene e fare del bene… ottimo, no?