Penne tonno e prosciutto

Ecco come fare un bel primo gustosissimo (penne al tonno e prosciutto).

ingredienti Per 4 persone:

3 scatole piccole di pelati

3 scatolette di tonno all’olio di oliva

200 grammi prosciutto

1 confezione di panna da cucina

mezzo bicchiere di vino

cipolla

oli extra vergine d’oliva

peperoncino

600-700 grammi di penne liscie o rigate

Mettere a rosolare uno spicchio di cipolla immerso in un strato d’olio extra vergine d’oliva nel frattempo prendete il prosciutto a fette e tagliatelo a quadratini di circa un centimetro togliete la cipolla e inserite il prosciutto. Una volta dati circa 5 minuta di cottura al prosciutto nell’olio (stando attenti a non farlo bruciare o a farlo attaccare alla padella) inserite mezzo bicchiere di vino bianco, amalgamate con il vino sempre a fuoco vivo e poi lasciatelo cuocere per ancora 2-3 minuti.Fatto questo prendete i pelati e inseriteli nella padella assieme a l’olio e al prosciutto mescolare il tutto e far cuocere per almeno 40 minuti.A meta cottura aggiungete un pizzico di sale a 3/4 della cottura prendete un mestolo e schiacciate contro le pareti della padella il dorso dei pelati e rimuoveteli tutti o quelli che riuscite a sentire col mescolo.Circa 10 minuti prima della fine dei 40 minuti della cotture prendere un peperoncino rosso di quelli piccoli romperlo e butateci i semi fate attenzione a non esagerare con i semi se sono troppo piccanti.Alla fine dei 40 minuti aprite le scatolette di tonno all’olio di oliva e mettetele nella padella assieme al nostro sughetto, mescolate il tutto e lasciate cuocere il tutto per ancora 10 minuti inizierete a sentire un bel profumo, se vi rendete conto che il sughetto e troppo tirato aggiungeteci mezzo bicchiere di acqua che nel frattempo state facendo bollire per le penne.Ma non troppa il sughetto deve essere bello corposo non liquido.Passati 10 minuti dall’ inserimento del tonno prendete una confezione di panna di cucina e mettetela dentro al preparato e mescolate il tutto lentamente e fate cuocere per ancora cinque minuti.Passati i cinque minuti spegnete il fornello e lasciatelo raffreddare per circa 5 minuti, appena le penne raggiungono la loro cottura ottimale scolatele e mescolatele assieme a 3 cucchiai del sughetto preparato precedentemente. Preparate le penne nei piatti e poi guarniteli nuovamente con 2-3 cicchiai di sughetto. Fatto una bella botta di vita e di sapore buon appetito