Peperoni ripieni

I peperoni ci piacciono particolarmente, vuoi per i colori sgargianti che attirano la tua attenzione dai banchi del mercato siano essi verdi, gialli, oppure rossi. Vuoi per il profumino che emanano in cottura, vuoi per il sapore deciso, spesso li prepariamo in vari modi, nella classica peperonata, fritti con patate e cipolle, in umido con il pomodoro, apprezzandone a pieno le loro qualità.
Oggi li proponiamo nella versione ripiena …. che per tutti coloro a cui piacciono ... sono una vera bontà …
   Peperoni ripieni
Ingredienti:
3 peperoni
200 gr. di carne macinata oppure a piacere( prosciutto, wurstel, ecc.)
3 uova
80 gr. parmigiano grattugiato
5 fette di pan carrè (bauletto)
30 gr. di pan grattato
½ bicchiere di latte circa
1 spicchio d’aglio
maggiorana
olio d’oliva
sale
Preparazione:
Laviamo e puliamo i peperoni e li tagliamo in pezzi, ottenendo i contenitori che andremo a riempire di ripieno.In una terrina, sbattiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, maggiorana e aglio tritati, le fette di pane bagnate nel latte e la carne macinata, oppure (prosciutto, mortadella, wurstel, carne di tacchino, di vitello, ecc. tutto passato al mixer), saliamo e amalgamiamo bene il tutto.Se il ripieno ottenuto risultasse troppo molle, aggiungiamo un po’ di pan grattato, se al contrario fosse troppo sodo, mettiamo ancora un po’ di latte.Prendiamo i peperoni in pezzi e li riempiamo con il ripieno, li adagiamo in un tegame unto d’olio d’oliva, cospargendoli anche in superficie.Mettiamo in forno a 200° per 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° e cuociamo altri 10 minuti.Sfornati, li lasciamo intiepidire e li serviamo.Potete accompagnarli con patate arrosto o al forno, oppure sono ottimi anche freddi, con una bella insalata mista.

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