Certo che vedersi contattare in Twitter dalla rivista Jamie Magasine Italia per prendere parte a #cucinaconjamie mi ha fatta cadere letteralmente dalle nuvole, certo la rivista la conosco, mi ha colpita fin da subito soprattutto per la carta non patinata e la poca pubblicità, per le ricette che rispecchiano la nova filosofia di Jamie Oliver che confesso per un periodo e stato, per me, l'orrore della cucina britannica, ma in casa la televisione e' perennemente sintonizzata su canali di food (anche il mio cane li guarda, chissà forse un po' mi odia) poi qualche anno fa' mi ha appassionata con le ricette dedicate ai prodotti dell'orto e alla stagionalità e...beh ho cambiato idea. Impresa ardua scegliere una ricetta, sono tantissime quelle interessanti, poi quasi per caso mi sono vista davanti questi peperoni, proprio ieri mattina Pino, il mio fruttivendolo me li ha infilati sotto il naso...freschi e colorati come piace a me e soprattutto italiani, come potevo rinunciare ed ecco come trasformarli in un pasto sano ed economico.
qui di seguito la ricetta riportata dalla rivista Jamie Magazine giugno 2014
Ingredienti (per 3/4 persone)
3 peperoni 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 6 fette di pane casereccio 100 ml. di latte 1 cipolla rossa 1 pizzico di peperoncino 1 cucchiaino di origano secco 4 filetti di acciuga 1 cucchiaio di capperi dissalati 170gr. tonno sott'olio di buona qualità prezzemolo
Procedimento
Riscaldare il forno a 180C gradi. Tagliare i peperoni a metà e disporli su di una teglia, irrorarli con 2 cucchiai di olio e l'aglio a fettine ed infornare per 20' min. Sfornare i peperoni, lasciando sempre il forno acceso. Ridurre a pezzetti 4 fette di pane unire il latte, lasciando in ammollo per 10' min. Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla affettata finemente e far rosolare. Unire il peperoncino, l'origano, le acciughe tritate e cuocere per un paio di minuti.
In una ciotola mescolare i bocconcini di pane strizzati, i capperi, il tonno sbriciolato e il prezzemolo e la cipolla. Con il composto ottenuto farcire i peperoni. Con un mixer, tritare le fette di pane rimaste e distribuire le briciole sui peperoni farciti. Adagiare i peperoni nella teglia e condire con l'olio rimasto. Cuocere per 15/20 minuti a 180C gradi. Servire caldi, ma ottimi anche a temperatura ambiente
Buoni davvero, accompagnati da un fresca insalata diventano una ottima soluzione per pranzo o cena, e sono comodi da "trasportare". Unico neo per me che in cucina volo con la fantasia...seguire alla lettera la ricetta. Certo che adesso sfogliando ne ho vista un'altra che...