“Invidio chi mangia carote crude come fossero caramelle. Perché dicono che fanno bene agli occhi. A me stuccano dopo un morso. Invidio anche chi ama le carote lesse. A me ricordano l’ospedale. Invidio anche i vegetariani perché non hanno più bisogno della carne mentre io sono una carnivora per eccellenza. Immagino che vedendo sedano e carote in frigorifero il primo pensiero vada alla base del soffritto. Ed invece no.
Per me sono un gustoso contorno dolce e godurioso. Il piatto si chiama “Sedano e Carote in Umido” e non ne conosco le origini. Per me vengono da mia mamma. Per ottenere una buona riuscita gli ingredienti devono essere freschi. Intanto assicuratevi che le verdure siano di stagione: il sedano va da a novembre ad aprile mentre la carota c’è tutto l’anno quindi si va sul sicuro. Io sono una fanatica del Km; morirò lo stesso però ci provo a scegliere verdure del territorio. L’unica cosa è che dal verduraio ti danno un sedano che sembra un albero e devi ricordargli di tagliare un po’ la punta. Inoltre io sono mesi che mi chiedo cosa potrei cucinare con le foglioline di carote che sistematicamente cestino senza nemmeno guardarle.
Ma passiamo all’azione. Vi assicuro che la noia maggiore sta nel taglio della verdura dopodiché il gioco è fatto.
Ingredienti:
5 carote
5 costole sedano
1 foglia alloro
mezza cipolla bianca
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di polpa pomodori
sale
olio
Per prima cosa pulite e spelate le carote. Tagliate carote e sedano a bastoncini non troppo lunghi e non troppo larghi. Dovrebbero essere molto simili fra loro. Tagliate la cipolla e lasciatela rosolare in abbondante olio caldo. Aggiungete le verdure e alloro e bagnatele con il pomodoro. Salate e lasciate cuocere a fuoco basso coperte per circa 30 minuti. Quando si saranno ammorbidite sfumate con i latte. Lasciate che si asciughi il sugo e spegnete. Perfette con un pollo alla griglia e con un kg di pane per fare la scarpetta.”
Considerando che io appartengo a quella categoria di persone che ci faccio il bagno nelle carote e le mangio crude e lesse, questa ricettina non me la posso perdere!
Ma poi dici che fanno davvero bene agli occhi?
A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
Details
Pics by Silvia Dall’Aglio
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