Pesche con crema allo yogurt

INGREDIENTI

1kg. di pesche noci

2 yogurt bianchi naturali

100gr. di panna montata

175gr. di zucchero

10gr. di timo fresco

5 fogli di gelatina

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PROCEDIMENTO

• Lavate, pelate e tagliate a spicchi le pesche, tenendone da parte una.
• Fate sciogliere 150gr. di zucchero in un pentolino con 1/2 litro di acqua, mescolate fino ad ottenere uno sciroppo chiaro. Unite le pesche e il timo e fate cuocere per 10 minuti circa.
• Nel frattempo fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. A fine cottura, togliete il timo e unite i fogli di gelatina strizzati, mescolate e distribuite in coppette o bicchieri.
• Mettete in frigorifero e lasciate riposare per almeno un’ora o fino a quando si sarà consolidato.
• Nel frattempo amalgamate lo yogurt con la panna montata e il resto dello zucchero. Togliete dal frigorifero i contenitori e distribuitevi in superficie la crema di yogurt. Servite decorando con le fettine della pesca che avete tenuto da parte e rametti di timo.