Pesto al Basilico

Vista la quantità stratosferica di basilico presente nel mio orto, i miei genitori mi hanno chiesto di preparare un po’ di pesto..vi assicuro che io la ricetta non la conoscevo ed ero senza computer per verificare ..come fare? Bene avevo un vasetto vuoto di pesto al basilico comprato e ho seguito gli ingredienti sull’etichetta….per sapere le quantità?? Assaggiare e verificare il sapore quanto più vicino e possibile a quello comprato!!! …il risultato??? OTTIMO !!! Mia mamma non mangiava pesto perchè le causava un bruciore alla gola…ora lo mangia tutto e si lecca anche i baffi…! Poichè l’ho conservato nel barattolino vuoto del pesto comprato…mio fratello lo ha scambiato per quello comprato e lo ha mangiato tutto eppure è un gran brontolone a volte !!…Mia zia ne vuole un vasetto !! QUINDI A VOLTE SPERIMENTARE FA BENE !!! Adesso vi posto la mia ricetta e Buona degustazioneeeeeeeee!!!

Ingredienti

• Basilico fresco
• 1-2 bustine di pinoli (poi dipende dalla quantità del basilico che avete e un po a casaccio con il gusto)
• 2 spicchi di aglio
• formaggio grattugiato (mix tra romano e parmigiano)
• olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di zucchero

Procedimento

In un mixer frullate insieme gli ingredienti facendo attenzione a non mettere troppo olio extravergine , perchè mi sono accorta che l’olio extravergine d’oliva ha di per se un sapore un po amarognolo che aggiunto all’amarognolo del basilico crudo tritato rende il pesto troppo amaro e non ha per niente un buon sapore!!!..quindi aggiungete sempre olio di semi di girasole e aggiungete lo zucchero appunto per togliere l’amarognolo ! Poi come ho detto prima assaggiate e verificate costantemente il sapore per raggiungere il gusto desiderato! Una volta frullati gli ingredienti il pesto ottenuto non dovrà essere ne troppo liquido ne troppo duro. Mettete il pesto nei vasetti e coprite d’olio di semi di girasole !!! Fatemi sapere il risultato !!