Petites quiches au jambon et fromage ( piccole quiche al prosciutto e formaggio )

INGREDIENTI

pasta per fondi

4 uova

2dl. di panna liquida

sale

pepe

prosciutto cotto

pancetta

formaggio tipo fontina o groviera

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PROCEDIMENTO

• Levate la pasta dal frigorifero e tiratela con il mattarello sul piano di lavoro infarinato.
• Con questa pasta guarnite il fondo e i bordi, già unti con il burro, di una teglia grande o degli stampini per tortine di 10cm circa di diametro.
• Dopo avre punzecchiato con la forchetta la pasta, infornate a 200°C per circa 10 minuti.
• Se volete fare una quiche lorraine grande, sbattete le uova in una scodella come per fare una frittata, ed unite la panna, il sale ed il pepe.
• Mentre nel formato ridotto, ovvero per le piccole quiches come antipasto, potete sostituire il composto con il groviera grattugiato, quindi sbollentate della pancetta tagliata a striscioline o tagliate dei cubetti di prosciutto cotto.
• Uova, panna e prosciutto oppure, formaggio e prosciutto saranno disposti negli stampi o negli stampini già cotti.
• Infornate a 200°C per altri 15 minuti circa e servite.