Petits beurre

Incomincio la rassegna dei biscotti di Natale con la semplicità.
Incomincio con i Petits Beurre.
Che ne pensate? Per la colazione di ogni mattina o da mettere sotto l'albero (magari in una bella scatola) o da portare in ufficio per i colleghi (in sacchettini di cellophane e nastri colorati.
Questi biscottini sono davvero un must da avere in memoria.
Beh, devo dire che lo stampino ha il suo tocco magico. Quant'è carino??? Me ne sono innamorata al primo istante.
Ma potrete farli a forma di cuore, di stella o di quello che preferite. Sono biscotti buoni in tutte le forme più varie.
Non è la classica frolla, non vi sono uova e restano croccanti per settimane.
Vi ho incuriosito???

Ingredienti per 50 petits beurre
200 gr di burro
200 gr di zucchero
1/2 bicchiere d'acqua
500 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
sale
Riunite in un pentolino lo zucchero, il burro, il sale e l'acqua. Portate a bollore su fiamma bassa. Quando il burro sarà fuso spegnete il fuoco e lasciate riposare per 20 minuti rigirando spesso.  Setacciate ora la farina con il lievito in una terrina e aggiungete il composto liquido ormai freddo. Lavorate l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani. Dovrete ottenere un composto omogeneo, che sia compatto ma piuttosto molle. Avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e riponetelo in un luogo fresco per almeno 3 ore. Preriscaldate il forno a 180° e stendete l'impasto ormai duro con un mattarello sul piano di lavoro. Con lo stampino che preferite, ritagliate i petit-beurre e disponeteli su una placca rivestita di carta forno. Infornate per circa 15 minuti. I biscotti dovranno essere dorati esternamente. Lasciate raffreddare e servite.
Potete conservarli (sempre che ne rimangano) in un contenitore ermetico.