Petto di pollo allo zafferano e curry

Ingredienti per 4 persone
1 kg. di petto di pollo, 100 gr. di burro, 1 bustina di zafferano, 1 bicchiere di latte, curry a piacere, farina quanto basta, sale e pepe.

Preparazione
Tagliate il petto di pollo a straccetti (o bocconcini) ed infarinateli. In un tegame di terracotta rosolare gli straccetti di pollo nel burro. Sciogliete lo zafferano nel latte unendo anche il curry. Versate nel tegame, dove avrete fatto dorare il petto di pollo, il bicchiere di latte così aromatizzato. Fatelo rapprendere fino ad avere una crema (attenzione a non fare asciugare troppo).

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Ill pollo così preparato potrà servire come accompagnamento a riso Basmati, riso Venere o al Cous cous:

• Preparare il riso o il cous cous, quindi metterli nel piatto di portata caldo. Versarci sopra gli straccetti di petto di pollo e la crema di zafferano e curry: चिकन चावल (India) – Chicken Biryani – Riso al pollo