Piadina al prosciutto crudo

INGREDIENTI

4 piadine medie

150gr. di prosciutto crudo

4 caprini freschi

1 vasetto di yogurt al naturale

50gr. di maionese

1 confezione di erba cipollina

1 cespo di lattuga

2 cucchiai di olio

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Ammorbidite in acqua ben calda una decina di fili di erba cipollina e legateli 2 a 2, in modo da ottenere fili piuttosto lunghi. Tagliuzzate altra erba cipollina in modo da riempire un cucchiaio. Mescolate i caprini con lo yogurt, la maionese, l’olio, l’erba cipollina tritata, il sale e il pepe.
• In una padella antiaderente scaldate le piadine su entrambi i lati, per poterle piegare senza romperle. Staccate dal cespo di lattuga le foglie migliori, lavatele e asciugatele. Disponetele sulle piadine.
• Spalmate la crema preparata e copritela con fette di prosciutto crudo. Arrotolate le piadine e legatele con i fili di erba cipollina preparati.

CONSIGLIO

Per variare, la maionese si può sostituire con il pesto. Si possono preparare così anche delle crepes. In tutti i casi, farcite solo poco prima di servire.