piadina con cime di rapa e stronghino

Oggi per me una piadina davvero speciale e seguendo il consiglio di Daniela ho utilizzato del latte invece dell'acqua gassata risultato una piadina con più sfoglie :-)
Ingredienti 250gr. farina manitoba rosignoli  250 farina arifa 50 gr. strutto (o burro) 50ml. olio extravergine d’oliva latte q.b. (circa 40ml) 1 pizzico di bicarbonato
Mischiare tutti gli ingredienti fino a quando non risulti un impasto lisco e lasciare riposare per mezz'ora. Stendere l’impasto e con un tagliabiscotti tondo fare le forme
In una padella antiaderente cuocere le piadine rigirandole da entrambi i lati.
Ecco la variante del giorno
strolghino di culatello 
cime di rapa (per me precedentemente congelate :-)

qual'è la vostra variante preferita?
Hanno collaborato alla buona riuscita di questa ricetta Arifa e Rosignoli 
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