Piadine squaquerone rucola e crudo or Piadinas with ham, rocket and cheese

Fare in casa le piadine è più semplice di quel che pensavo, sono ottime da portare in ufficio per la pausa pranzo ma anche per un goloso picnic! Homemade tortillas are simple, great for lunch at office or for a delicious picnic!
  

Per realizzare 4 piadine vi occorreranno:
500g di farina
50g di lievito per piadine o torte salate
200ml di latte intero
50g di olio extravergine d’oliva
un cucchiaino di sale fino.
Per farcirle utilizzerete del prosciutto crudo di Parma, formaggio squaquerello e rucolaMescolate in una ciotola o nell’impastatrice, la farina setacciata con il lievito. Unite il sale e pian piano il latte e l’olio. Lasciate riposare l’impasto in una ciotola coperto con pellicola circa 30 minuti.Dividete l'impasto in quattro parti tiratelo in una sfoglia sottile, del diametro di circa 20 cm.: potete aiutarvi nella forma circolare ritagliando l’impasto steso con un piatto capovolto.
Fate scaldare la crepiera Severin e cuocete la piadina da entrambe le parti, girandola a metà cottura e bucherellandola con i rebbi della Farcitela con il formaggio, il prosciutto e la rucola e ponetela qualche istante nuovamente sulla crepiera per far fondere appena il formaggio.

Nella mia cucina

Porcellane d'Ancap