Piatto Unico: Minestra con Polpettine e contorno in pentola a pressione!

Non occorre fare il brodo, o usare un dado, perchè il brodo e' parte della zuppa! Le verdure usate per la base, le togliamo dalla pentola e le usiamo condite e servite come contorno, poi le polpettine e la pastina ci saltano dentro per fare diventare questa ricetta un piatto unico!

Minestra con polpettine di carne, pastina e contorno in pentola a pressione
Per le polpettine:
500gr Vitello Macinato
1/4 tazza di Parmigiano Reggiano, grattugiato
1/2 tazza di Pane sbriciolato
1 Uovo, sbattuto
Sale e Pepe
Per il brodo:
1.5 Litri di Acqua
1 gambo di Sedano, tagliato a metà
2 Patate medie, intere
2 Carote, pelate
1 Cipolla, tagliata a meta'
3 Pomodori, tagliati a meta'
2 cucchiaini di Sale
2 Cucchiai di Olio di Oliva
2 Cucchiai di Aceto Balsamico
200 gr. Pastina
In una ciotola mescolate il vitello, formaggio, pane, uovo, sale e pepe. Usando un cucchiaio (a me piace usare lo scavino), fare le polpettine piccole. Le polpettine si gonfieranno cucinando a pressione per cui vi suggerisco di farle piu' piccole di quanto le fareste di solito.
Nella pentola a pressione fare il brodo vegetale con l'aggiunta di tutte le verdure e il sale .
Chiudete il coperchio della pentola e alzate il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e cominciare a contare 10 minuti (per una pentola a pressione vecchia, contate 12 minuti).
Scaduto il tempo di cottura , aprire la pentola col metodo veloce - portare al lavandino e fare scorrere un getto d'acqua fredda sul coperchio per abbassare velocemente la pressione e procedere con l'apertura della pentola.
Togliete delicatamente tutte le verdure, tranne i pomodori, e posatele su un piatto da portata. Se vedete le pellicine di pomodoro in giro, rimuovere e scartarle. Assaggiate il brodo e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Aggiungere delicatamente le polpettine nel brodo caldo.
Chiudete, di nuovo, il coperchio della pentola e alzate il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e cominciare a contare 5 minuti.
Scaduto il tempo di cottura , aprire la pentola col metodo veloce.
Mettere la pentola a pressione, senza coperchio, di nuovo sul calore e aggiungere la Pastina. Bollite le Pastina nel tempo indicato sulla confezione (meno un minuto).
Nel frattempo, fate una vinaigrette con l'olio d'oliva e aceto balsamico mettendoli in un vasetto, agitando vigorosamente e versare sulle verdure usate per fare il brodo - ecco il vostro contorno!
Quando la pastina è pronta, spegnere il calore e servite!
Serve 4-6