Pic-nic di Pasquetta:

07.04.2012

Pic-nic di Pasquetta:

L'atmosfera di un pic-nic è sempre lieta: tutto ci appare ancora più invitante se "apparecchiamo" con buon gusto ed eleganza. Il lunedì dell'Angelo, in Italia, è un giorno di festa che generalmente si trascorre insieme con parenti o amici con una tradizionale gita o scampagnata, pic-nic sull'erba e attività all'aperto. Una interpretazione di questa tradizione potrebbe essere che si voglia ricordare i discepoli diretti ad Emmaus. Infatti, lo stesso giorno della Resurrezione, Gesù appare a due discepoli in cammino verso Emmaus a pochi chilometri da Gerusalemme: per ricordare quel viaggio dei due discepoli si trascorrerebbe, dunque, il giorno di Pasquetta facendo una passeggiata o una scampagnata "fuori le mura" o "fuori porta".

Antipasti:
Tutti i tipi di salumi, pizzette varie, piccole tartine ripiene dii acciughe, di sardine, di lingua, di formaggio, paté, vol-au-vent con fegatini e piselli.

• Acciughe fritte e acciughe alla marinara
  
• Alici in scapece
  
• Antipasti, crostini
• Antipasto di mare
• Antipasto pasquale
• Lingua bollita con salsa verde toscana

Pietanze:
cima alla genovese, insalate di riso, torta di parmigiano e prosciutto, Omelette ai funghi, cotolette alla milanese, roast-beef, polpettine di carne, melanzane in tortiera, polpettone, arrosto.

• Arancette di riso
• Bistecche di carne trita
• Bollito pasticciatoCouscous al tonno e piselli
• Couscous alle verdure
• Crostata di prosciutto e stracchino
• Crostata di carne e piselli
• Cutulèt d'agnel freti
• Farro e feta
• Farro, tonno, pomodorini e basilico
• Farro, verdure, olive e aceto balsamico
• Frittata al forno con cime di rapa e ricotta
• Frittata di bollito
• Girasole di patate con prosciutto e formaggio
• Girelle di verdure e pecorino
• Involtini di frittata con asparagi e stridoli
• Involtini di prosciutto con asparagi
• Involtini di prosciutto crudo di Parma e carciofi
• Maccheroni con cacioricotta
• Omelette ai funghi
• Polpettine ai funghi e ricotta con speck
• Polpettine di carne
• Polpette con patate e carne lessata
• Polpettine ai funghi e ricotta con speck
• Polpette di caciocavallo
• Polpettine di cuori di carciofi
• Polpettine di spinaci, Feta e ricotta
• Polpettine di spinaci in crosta di nocciole
• Polpettine di spinaci in crosta di nocciole con crema di gorgonzola
• Polpettone di zucca
• Riso in insalata di mare
• Risotto con carciofi
• Rotolo di frittata con prosciutto e rucola
• Rotolo di tacchino con frittatina e spinaci
• Torta ad anello con prosciutto crudo e spinaci
• Tortiera di melanzane della zia Matalena
• Zucchine ripiene con tonno e verdure

Verdure:
insalata russa, insalate di verdure varie.

• Insalata russa "casalinga" e...
  
• ...e "in forma"
  
• Insalata arlecchino
  
• Insalata di Apicio

Pane:
di gusto paesano, in forme grosse, tagliate a fette, confezionato con farina piuttosto scura.

• Pagnotta salata con fiocchi di latte
  
• Crescia di Pasqua, torta salata con formaggio
  
• Crescione o Cascione
  
• Crostata di germogli di pungitopo e stridoli
  
• Focaccia rossa con erbe aromatiche
  
• Pane di San Martino o Pan di patate
  
• Panini con semi di sesamo
  
• Panini dolci
  
• Piadina romagnola
  
• Piadina romagnola con salsiccia e cipolle
  
• Rosa di brioche salata
  
• Torta di pomodori e cipolle rovesciata
  
• Tortinto di porri "accartocciato"
  
• Tortino di spinaci
  

Formaggi:
tutti i tipi.

Dolci:
crostate di frutta, strudel.

• Ciambella romagnola
• Crostata con farina integrale e marmellata (Savòr)
• Crostata di ciliegie
• Crostata con la cotognata
• Crostata di fragole e mandorle
• Ovetti di Pasqua con mousse...
• Strudel della Petronilla
• Torta di mele al cioccolato
• Torta di mele e yogurt, cremosa cremosa
• Tortelli di frutta di Quaresima

Frutta di stagione.
Caffè in thermos