Pic-nic settembrino

Scusate, in questi giorni sono veramente un disastro, allora per riempire gli intervalli tra un post e l'altro che diventano sempre più lunghi, vi propongo un post con quattro ricette. Il dip di barbabietola lo avevo già proposto per cui vi rimando al post in questione, per quanto riguarda gli altri sono tutte novità molto piacevoli. Gli scones salati è un sacco che volevo provarli e un pic nic settembrino è stato l'occasione perfetta per testare.  P.S: ho poi tutto smaltito con 25 chilometri in bici!

INGREDIENTI SCONES SALATI

• 80 gr di burro
• 400 gr di farina di manitoba
• 1 pacchetto di lievito per dolci
• pizzico di sale
• 40 gr di olive nere
• 40 gr di pomodori secchi
• 80 gr di provolone
• 200 ml di latte

Mescolate la farina con il sale e il lievito poi unite il burro morbido e lavorate con le mani fino a rendere la farina in briciole, unite le olive, i pomodori e il formaggio tagliati a dadini e finite con il latte per amalgamare tutto. Lasciate riposare per 30 minuti l'impasto poi stendetelo con uno spessore di 4 cm e tagliatelo con un coltello in quadrati (la lama non deve andare avanti e indietro ma tagliare dall'alto) infornate a 180° per 12-15 minuti.
INGREDIENTI PANINI PEPE&SALE

• 275 ml d'acqua
• 25 gr di burro morbido
• 475 gr di farina manitoba
• 1 bustina di lievito di birra
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di pepe

Lavorate la farina con il lievito, il burro e l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio, lavorate bene la pasta poi dividetela in 12-14 palline. Bagnate la superficie con un po' di latte e poi rotolatele nel sale e nel pepe. Lasciate lievitare per almeno 2 ore poi infornate a 200° per 10-15 minuti.
INGREDIENTI CREMA GORGONZOLA E PERE

• 150 gr di gorgonzola
• 2 pere cosce
• 2 cucchiai di latte

Sminuzzate le pere senza privarle della buccia poi tagliate il formaggio a pezzetti e mescolate alle pere, aggiungete il latte per amalgamare bene gli ingredienti.