PicNic, cosa metterci dentro per la dieta?

Siamo sicuramente nella stagione adatta per organizzare un bel picnic sulla spiaggia piuttosto che mangiare in un ristorante afoso o in un bar affollato. La parola picnic deriva dal termine francese piqueniquer, che in italiano si può tradurre in consumare un pasto leggero all’aria aperta, ma quali sono i cibi adatti ad essere mangiati all’aperto e quali sono le norme per conservarli bene? In genere si tende a preferire alimenti non troppo elaborati e freddi come insalate di riso, insalate di pollo e di pasta, le frittate e i panini al prosciutto, ma anche le insalate di verdure di stagione crude con formaggi, tonno e uova sode; sono piatti semplici da preparare e non richiedono particolari modi di conservazione.

Se invece vogliamo portare piatti cotti, il suggerimento è quello di prepararli la sera prima, di lasciarli raffreddare e di tenerli in frigorifero fino alla partenza, riponendoli negli appositi contenitori e in una borsa termica per il trasporto. Il consiglio è di non lasciarli mai troppo esposti all’aria aperta e appena utilizzati vanno riposti nella borsa termica; questo a causa delle elevate temperature della stagione.

Il calore infatti accelera moltissimo il processo di deterioramento dei cibi cotti. Naturalmente formaggi e prosciutti non devono essere lasciati troppo tempo all’aria aperta e dopo averli utilizzati bisogna impacchettarli con una pellicola o riporli in contenitori con chiusura ermetica.

La frutta e la verdura vanno lavate la sera e conservate prima in frigorifero e poi nella borsa termica. Ci sono però dei cibi da evitare e non adatti ad essere portati in un picnic per la complessità della conservazione e che quindi potrebbero causare intossicazioni alimentari ed in genere sono i prodotti freschi che contengono, latte, uova e panna.

Anche la carne e il pesce crudi non andrebbero inseriti nel menù perchè il caldo li deteriora in fretta e li rende attaccabili dai batteri. Ricordiamo che anche se il pasto è leggero è sempre bene praticare un po’ di attività fisica e non dimentichiamo di portare con noi tanta acqua e succhi di frutta non zuccherati per l’idratazione della nostra pelle, queste le regole per una corretta alimentazione e una dieta giusta anche all’aperto.