Piovono polpette!

E' il caso di dirlo in questi giorni di pioggia  incessante...oggi piovono polpette!

Se avete bambini da tenere occupati metteteli al lavoro...la mia nipotina si diverte un mondo a strizzare la carne e farla uscire dalle mani! Si, vabbè...non è un'immagine idilliaca ma lo è vedere come si diverte a fare le palline, come le chiama lei...e poi, a dirla tutta, mi diverto pure io!

Ingredienti:

• 500 gr di carne macinata di manzo o manzo-maiale, come preferite!
• 5 fette di pan carré private della crosta esterna
• 150 gr latte
• 1 uovo grande o 2 uova piccole
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana o pecorino
• pangrattato, sale, olio evo, vino bianco

Procedura: In una ciotola mettete in ammollo il pan carrè con il latte. Strizzatelo dall'eccesso di latte e fatelo a pezzettini.
In un contenitore capiente mescolate la carne macinata con il pan carré e l'uovo. Aggiungete ora il formaggio grattugiato e una presa di sale e amalgamate tutto. In queste operazioni usate le mani, non serve il robot. Ora prendete dei pezzetti dall'impasto e formate le polpettine che farete rotolare in una fondina col pangrattato. In un tegame fate scaldare l'olio e posizionatevi delicatamente le polpette, rigirandole ogni tanto. Cuocete per 10 minuti circa a fuoco medio. A fine cottura fate sfumare con il vino. Noi le abbiamo mangiate con un cucchiaio di salsa BBQ come condimento.