Piramide di avocado e gamberi

INGREDIENTI

1 avocado maturo

2 grossi pomodori maturi

150gr. di code di gamberoni sgusciate

1 limone

2 fogli di gelatina

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Tritate i gamberi e condite con sale, pepe e il succo di mezzo limone. Frullate l’avocado con il succo del limone rimasto e poco sale. Frullate anche i pomodori. Sciogliete la gelatina in 1/2 dl di acqua calda e aggiungete 1 dl di acqua fredda.
• Dividetela in 3 parti e mescolatene una con i gamberi, una con il pomodoro e una con l’avocado. Versate un composto in uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Fate lo stesso con gli altri due preparati. Lasciate in frigorifero per almeno 2 o 3 ore prima di servire tagliato in 4.