INGREDIENTI per 4/5 teglie da 26 cm
1kg di Farina di grano tenero 00 per pizza Molino DallaGiovanna
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante
600 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
2 cubetti di lievito fresco da 25 g
Per la farcitura:
Passata di pomodoro Tibiona (2bottiglie da 500 ml)
2 zucchine tagliate a rondelle
funghi champignon tagliati a fette q.b
ricotta salata q.b
PREPARAZIONE impasto pizza : in una ciotola mettere la farina,l'olio,il lievito e piano piano l'acqua,amalgamare bene il tutto ,e aggiungere il sale.Formare una palla liscia ed omogenea e coprire con un canovaccio umido e far lievitare per almeno 6 ore in un luogo caldo.
Stendere l'impasto e adagiarlo su una teglia rotonda del diametro di 26 cm ,aggiungere la salsa ,le zucchine tagliate a rondelle ,i funghi e la ricotta salata.
Infornare a forno ben caldo 250°C per circa 15 minuti
Il risultato della pizza è stato ottimo,in quanto l'impasto era morbido e la ricotta salata ha fornito quel gusto deciso alla pizza.
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