Pizza finta

PIZZA FINTA

INGREDIENTI per 4 persone

8 fette di pane raffermo abbastanza grandi, fior di latte, mozzarella, o provola affumicata 250 g, un pò di latte, pomodori maturi 500 g, aglio, olio d'oliva, sale, abbondante basilico, fiocchetti di burro

PREPARAZIONE

Intingere appena le fette di pane nel latte da ambedue i lati. Dispoi le

in una teglia su un solo strato; cospargerle con i pomodori lavali,
privati dei semi e schiacciati. Condire con sale, olio, basilico e aglio                 
tagliato a fettine; distribuire qua e là i pezzetti di fior di latte; mettete:
in forno già caldo a 220°C fino a quando il pane si sarà leggermente
abbruscato 
(Napoli).