Pizzette napoletane

Queste pizzette sono semplici da preparare e anche mooolto golose… Pensate che in casa mia c’è stato un periodo in cui le facevamo almeno una volta alla settimana. Vi assicuro che con due pizzottelle sarete sazi, quindi calcolate bene le dosi della pasta in base alle persone che potranno approfittare di questa bontà. Le dosi sono per una pizzottellata a tre, quindi per sei pizze.
Ingredienti:

• 250 gr di pasta di pane;
• 700 gr di passata di pomodoro;
• Aglio e cipolla per soffritto;
• Basilico e olive a piacere;
• 1 panetto di mozzarella per pizza;
• Olio di semi.

Preparazione:
In una pentola fate soffriggere l’aglio e la cipolla con un filo d’olio extra-vergine, quando saranno dorati aggiungere la passata di pomodoro e salate al punto giusto (io metto anche un cucchiaio di zucchero prima di salare per togliere l’acidità). Fate andare il sugo per circa 20 minuti e poi spegnete il fuoco.
Versate l’olio di semi in una padella con il bordo alto e mettetelo sul fornello a fuoco medio, nel frattempo porzionate la pasta di pane in sei palline. Quando l’olio sarà caldo schiacciate le palline con le mani in modo tale da lasciargli un bello spessore ( il diametro deve essere di circa 15 cm) e immergetele una ad una nell’olio. A questo punto appoggiate le pizzette su una placca da forno e su ognuna mettete la passata di pomodoro e la mozzarella. Ora mettete il tutto in forno, preriscaldato a 130°C, e lasciatecele fino a che non si scioglie la mozzarella. A questo punto farcite le pizzottelle come meglio credete, io ho messo solo del basilico e un’oliva taggiasca, ma se volete potete variare in qualunque modo. Servitele calde e se per caso non amate la mozzarella, anche il parmigiano fa la sua figura!!!!