Ultimamente sono davvero piena di impegni e ahimè il tempo di mettermi in cucina scarseggia, vorrei tornare a casa e preparare una cenetta piena di verdurine o quantomeno sfiziosa ma è difficile da conciliare con tutte le altre mie attività. Però, qualche settimana fa, il mio ragazzo ed io ci siamo ritagliati uno spazietto solo nostro per metterci ai fornelli e sperimentare una ricetta veloce ma anche sfiziosa: le pizzette preparate con un impasto alla ricotta, davvero squisite.
L’unica pecca? Finiscono in un batter d’occhio!
Mi sono divertita tantissimo a vedere Alessandro che seguiva attentamente la ricetta, prima che entrassi nella sua vita non era particolarmente interessato alla cucina, ora un po’ per farmi contenta, un po’ perché incomincia ad appassionarsi è lui che mi chiede quando cuciniamo insieme!
La ricetta l’abbiamo presa dalla mia strepitosa Elena, eccole qui sul suo blog. Elena io ti ringrazio davvero tanto per queste magnifiche pizzette, sei riuscita a farmi arrivare a casa felice di potermi mettere a pasticciare in cucina con la mia dolce metà e tutto in neanche mezz’ora!
Ingredienti per circa 16 pizzette:
135gr ricotta
4 cucchiai di latte
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di peperoncino
90gr farina
35gr semola rimacinata di grano duro
5gr lievito istantaneo per torte salate
passata di pomodoro
origano e mozzarella
Procedimento:
Versate la ricotta in una terrina e ammorbiditela con il latte. Aggiungete il sale e un pizzico di peperoncino.
Aggiungete, mescolando con una forchetta, le farine e il lievito.
Stendete subito l’impasto su un piano infarinato tirandolo con il mattarello e con un taglia biscotti ritagliate le pizzette.
Accendete il forno a 200°C.
Ora sbizzarritevi con i condimenti, noi abbiamo optato per la classica passata di pomodoro origano e mozzarella.
Infornate per circa 15-20 minuti.
Io vi consiglio davvero di provare questa ricetta, estremamente easy, perfetta se volete stupire la vostra famiglia in quattro e quattr’otto!
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