Plum Cake
La ricetta originale di questo dolce mi arriva da Mamma Fabrizia, io la ho solo corretta un pochino, adattandola ai gusti della famiglia (ci piacciono i dolci un pochino umidi… tipo brownies) e agli ingredienti che ho sempre in casa, comunque… un successo assicurato, per merenda, colazione o dolce dopocena in meno di 5 minuti.
PLUMCAKE CIOCCOLATOSISSIMO
Accendete il forno a 180° e rivestite con carta da forno bagnata uno stampo da plumcake.
Mescolate nella planetaria 120 gr di zucchero integrale di canna, 180 gr di farina di farro semintegrale, 1 cucchiaino da thé di bicarbonato, 60 gr di cacao amaro, 1 pizzico di sale e 4 épices o altre spezie che amate (tipo cannella o noce moscata).
In una brocca, mescolate 250 ml di latte di soja, 90 ml di olio EVO, 2 cucchiai di aceto bianco e versate pian piano sugli ingredienti secchi, con la planetaria in funzione.
Appena gli ingredienti si sono amalgamati, fermate la planetaria… questo dolce non va mescolato troppo, altrimenti viene duro.
Versate l’impasto nello stampo e cuocete per circa 1 ora con il forno in modalità non ventilata.
Lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo di zucchero a velo.
Pacman
Nostradamus
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Snake