Quando vedo ricette con la scritta Light solitamente passo avanti senza nemmeno soffermarmici, ma questi plum cake sono veramente ottimi, oltretutto è una ricetta studiata attentamente da me e mio fratello chiacchierando al telefono.. quindi ha pure un valore affettivo non indifferente.A parte il buonissimo profumo che esce dal forno durante la cottura, il dolce che ne esce fuori è morbido e buonissimo, irresistibile e perfetto per una colazione buona e non pesante. La particolarità di questo Plum cake? beh, è priva di uova e burro!Che altro dirvi, provatelo e fatemi sapere.
Ingredienti:
- 150 ml Latte di riso
- 180g zucchero di canna
- 250g Farina
- 170g Yogurt greco total 0%
- 2/3 di banana tagliata a pezzetti
- 200g Olio di oliva o di semi
- 2 cucchiai Noci
- 1 bustina di Cremor Tardaro (o lievito per dolci, anche se il cremor Tartaro da maggior morbidezza al dolce)
- 2 cucchiai di cacao amaro
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°
- Unite lo yogurt lo zucchero e il cacao amaro.
- Aggiungete quindi la banana tagliata a pezzetti piccoli e il latte. Amalgamate tutto.
- Poco a poco versate l'olio , quindi anche la farina setacciata con il Cremor Tartaro mescolando tutto con un cucchiaio di legno.
- Infine completare con le noci tritate grossolanamente.
- Trasferire tutto su uno stampo da plum cake preferibilmente in silicone, così non avrete bisogno di imburrare e infarinare la teglia (cosa che dovrete fare se siete privi di stampo in silicone)
- Infornate per 30- 40 minuti.
- Fate la prova con lo stuzzicadenti per controllare la cottura, circa a 30 min infilate uno spiedo e se esce pulito allora la torta è cotta.
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