Ahhhhh che bello! Il giardino sta fiorendo, gli uccelli cinguettano ed io sono bloccata in casa per un bel colpo di frusta.
Comunque per voi, che potete muovervi in cucina senza sembrare un robot, ecco una ricetta coccolosissima..
Anche nella versione Dairy free!
RICETTE
Per il plumcake:
2 hg di farina 00
4 uova
2 hg di burro ammorbidito o 190 gr di olio di semi ( magari di girasole spremuto a freddo)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
160 gr di zucchero semolato + 4 cucchiai
zucchero a velo
4 mandarini o clementine o 2 arance
Per uno smoothie:
1 banana
1 cucchiaio di miele di castagno
una pallina di gelato fior di latte di soia
mezzo bicchiere scarso d'acqua naturale
uno spruzzo di panna per decorare
Separate albumi e tuorli e con un pizzico di sale montate a neve gli albumi e teneteli da parte.
In una pentola mettete gli agrumi a tocchetti e fateli caramellare con i cucchiai di zucchero.
Dopo qualche minuto togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Nel robot da cucina o con le fruste lavorate il burro e i 160 gr di zucchero, poi aggiungete i 4 tuorli e continuate a lavorare l'impasto per almeno 2 o 3 minuti.
Quando sarà omogeneo, mescolando delicatamente, unitevi gli albumi. Ora procedete aggiungendo piano la farina setacciata con lievito e vanillina.
Piano unite anche gli agrumi.
Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake e versatevi dentro il composto, che sarà corposo e denso.
Infornate per una 40ina di minuti a circa 170°. Una volta raffreddato spolverizzate con zucchero a velo.
Per lo smoothie unite tutti gli ingredienti nel blender o nel robot e fate andare a velocità elevata fino a quando il tutto sarà spumoso e cremosissimo.
Decorate con un filo di miele e un ciuffo di panna montata normale o vegetale.
Bon appetit!
Matthew The Cat
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