Per una colazione o una merenda all’insegna della leggerezza
INGREDIENTI per la base dell’impasto
130 g di farina di farro bio 180 g di farina 00 bio 60 g di fecola di patate 3 uova 11 cucchiai di zucchero 6 cucchiai di yogurt greco 1 bicchiere di latte bio 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di olio di arachidi
PER IL PLUMCAKE
1 mela Zucchero di canna bio q.b. Cannella q.b.
PER I CUBOTTI
6/8 cucchiai di cioccolato fondente in scaglie 3 cucchiai di uvetta
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero, sino a che non saranno spumose. Aggiungete quindi le due farine, la fecola, il lievito e la vanillina già setacciati. Rimestate unendo poco alla volta il latte, lo yogurt e l’olio.
Preriscaldate il forno a 180°.
Per il plumcake: Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake; disponeteci sul fondo le fette di mela (nel senso veticale) precedentemente preparate: spolverizzatele di zucchero di canna e abbondante cannella. Ricopritele poi con poco più della metà dell’impasto e cospargete nuovamente con zucchero di canna. Infornate per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare e procedete poi a sformare il plumcake.
Per i cubotti: Aggiungete alla restante miscela il cioccolato in scaglie e le uvette ammollate in acqua. Mescolate bene e versate in uno stampo imburrato (quadrato o rettangolare) e infarinato. Livellate e passate in forno per 25/30 minuti. Quando la torta sarà fredda ricavate dei cubotti delle dimensione che preferite.
Foto di www.flickr.com/sbriff © All rights reserved
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake