Plumcake al latte condensato

Un paio di giorni fa “qualcuno” mi ha fatto notare che era passato un anno esatto dal mio ultimo post.
Mi sono chiesta contemporaneamente “di già?” ma anche “solo un anno”?
Due bimbe piccole danno da fare, il tempo per divertirsi in cucina è poco, le bimbe non gradiscono troppo gli esperimenti.. e i giorni passano.

Facciamo così. Metto qui questa ricetta che ho provato, di quelle veloci veloci che piacciono a me, e vediamo se riesco a riprendere il ritmo. Chissà.

Questo plumcake mi ha attirato per la grana finissima della fetta che ho visto in foto nel sito che la proponeva.
Devo dire che mi aspettavo una consistenza diversa, soffice e ariosa, più simile all’amor polenta.
Si tratta invece di una torta molto compatta, secondo me si presta bene ad essere inzuppata o farcita (un po’ di Nutella non può certo guastare), ma ha superato brillantemente la prova colleghi anche senza bisogno di accompagnamento.

Plumcake al latte condensato
Da http://cuisinebyana.canalblog.com

Ingredienti
1 lattina di latte concentrato (395 gr)
4 uova
50 gr burro
120 gr farina autolievitante

Preriscalda il forno a 180°C.
Sciogli il burro qualche secondo al microonde (o a bagnomaria) e tieni da parte.
In una ciotola metti il latte concentrato e aggiungi le uova, uno per volta, facendolo ben incorporare con una frusta prima di aggiungere il successivo.
Versa anche il burro a filo, mescolando energicamente per incorporarlo completamente.
Infine aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake (in silicone o classico imburrato e infarinato) e inforna per 35 minuti (fai la prova stecchino).