Plumcake alla Isa

Plumcake alla Isa

Qualche tempo fa una mia cara cugina - Isabella - postò su Facebook una foto di un plumcake davvero scenografico, così con la curiosità culinaria che mi contraddistingue le chiesi la storia della ricetta e ovviamente la ricetta stessa. Io non sono stata così brava quanto lei, il mio plumcake non è bellissimo, ma in compenso si tratta di un mix di ingredienti che mi interessa: innanzitutto la presenza dell'olio d'oliva, che sostituisce il burro della ricetta originale diminuendone tra l'altro le quantità; lo yogurt (a causa dell'intolleranza al lattosio ho utilizzato lo yogurt di soia) ed infine lo zucchero di canna che è la ciliegina sulla torta per le sue caratteristiche ottimali che lo differenziano dallo zucchero semolato bianco.

Ricetta per una decina di porzioni

Ingredienti

• 160 g di farina 00
• 130/150 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio d'oliva
• 250 g di yogurt di soia (o di latte vaccino)
• 3 uova
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Tempo preparazione 20 minuti ca.

Lasciate cuocere 40 minuti ca.

Difficoltà bassa

Procedimento
Montate le uova con lo yogurt, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale.


Aggiungete l'olio, lavorate qualche minuto ed infine amalgamate la farina un po' alla volta.


A questo punto aggiungete il lievito.

Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake (30 cm) e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.



Buon Appetito!