Plumcake Salato Gruviera E Pancetta

Non ci sono state gite fuori porta, alla fine, per Pasquetta, il meteo non è stato clemente e il mio collo nemmeno, forti dolori che mi hanno fermata sul divano per tutta la mattinata, solo nel pomeriggio, complice un raggio di pallido sole, siamo usciti dalla tana, imbarcandoci con Cookie in una passeggiata al parco.

Non potendo fare grandi cucine, mi ero preparata il giorno prima, un rustico molto buono, che assaggiato caldo era buono, ma freddo, il giorno dopo, ancora meglio. La ricetta l'avevo scovata online tempo fa in questo sito, ovviamente io l'ho modificata a mio piacimento.Procediamo con la ricetta, vi va?


Ingredienti:
250 gr farina di farro bio50 gr formaggio grattugiato3 uova intere140 ml olio di girasole1 bustina lievito di birra secco140 ml latte tiepido di riso e soia1 gr sale rosa1 gr pepe neroPer La Guarnizione:
100 gr pancetta a listarelle75 gr gruviera a fetteProcedimento:
In una ciotola unire la farina con il formaggio grattugiato, le uova intere, il sale e il pepe.Nel frattempo sciogliere nel latte il lievito e far intiepidire nel forno a microonde, o sul fuoco in un pentolino.Versare nella ciotola, mescolando con una forchetta, e aggiungendo anche l'olio.Per questa ricetta io ho usato uno stampo a plumcake di silicone, perciò non ho ne oliato o imburrato ne foderato di carta forno, va da se che se il vostro stampo è di altro materiale, procedete come consueto.Ho versato metà composto nello stampo, livellando fino agli angoli, aggiunto prima la groviera, poi la pancetta e poi un altro strato di gruviera, aggiunta l'altra metà del composto, chiudendo i buchi, fino agli angoli.Cuocere nel forno caldo a 170° per 30-35 minuti.Sfornare e far raffreddare su una griglia.Mangiato sia caldo che freddo in entrambi i modi è una ghiottoneria.

N.B.

Aggiornamento acciacchi incidenti:
1. Probabile microfrattura spalla sinistra;
2. Nel collo, tra la 5^ e la 7^ vertebra, un probabile edema, da controllare con una risonanza magnetica, e le ossa del collo spostate in avanti ... ci ridiamo su, va!Con Questa Ricetta Partecipo Alla Raccolta Di #Panissimo28