Plumcake (Vegan) alle Fragole

Ebbene si... un'altro dolce vegano... no non ho cambiato filosofia culinaria (a certe prelibatezze non potrei rinunciare), ma per me questa è una vera e propria sfida!! Sono sempre stata una di quelle che diceva " un dolce senza latte, uova, burro??? non potrà essere mai buono!!!". In più dopo diverse letture ho scoperto che (mode a parte) tante ricerche scientifiche (io mi baso solo su quello... le fesserie dette per vendere prodotti o diete sono molte... fate attenzione!!!) stanno sempre più confermando che le proteine animali, in particolar modo la caseina, non sono così salutari come si credeva un tempo!! Presto ne farò un post dove vi darò qualche dritta su cosa dice realmente la scienza!! E così, dato che sono una consumatrice di dolci all'ennesima potenza mi sono detta... perchè non provare a fare un dolce vegano?? Ed ecco da cosa nasce la mia passione nello sperimentare e provare nuovi VEGAN dolci... leggeri e salutari!!! E devo dire che ne sono assolutamente entusiasta!!!! Con questo non significa che appoggio la dieta vegana, ma sicuramente è buona cosa limitare il consumo di proteine animali!

Ingredienti per un plumcake:

• 200 g farina di farro (o quella che preferite)
• 200 ml latte di avena tiepido
• 120 g di zucchero
• 30 g farina di mandorle
• 8 g di lievito per dolci
• 50 ml di olio di semi
• 110 g di yogurt bianco o alla fragola di soia
• 10 fragole

Ovviamente se non vi interessa che il dolce sia vegano, ma semplicemente volete fare un dolce buono e leggero potete sostituire il latte e lo yogurt vegetali con latte e yogurt vaccini con pochi grassi.

Accendere il forno a 180°C. Il procedimento è semplicissimo... unire tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne le fragole) avendo cura di setacciare il lievito e la farina!!! Mescolare fino a rendere il composto omogeneo. A questo punto aggiungere le fragole a pezzetti, tenendone da parte qualche fettina per decorare il plumcake.

Foderare lo stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata. Versare il composto e decorare con le fettine di fragola. Infornare e cuocere per circa 50 minuti.