La polenta di riso è una delizia del palato adatta anche ai celiaci golosa con i formaggi ma molto versatile.
Ingredienti:
400 grammi di farina di riso per polenta
Sale
½ litro di latte intero
1 pizzico di noce moscata
100 grammi di ricotta
100 grammi di gruviera
4 cucchiai di grana grattugiato
100 grammi di fontina
Mettiamo la stessa quantità di acqua e di latte in un pentola, portando a bollore; versiamo al farina a pioggia, giriamo e saliamo. Cuociamo mescolando per circa 45 minuti, seguendo le istruzioni dell’etichetta. Imburriamo una teglia da forno e quando la polenta è pronta uniamo a ricotta girando. Distribuiamo metà della polenta sul fondo e sui bordi della teglia e farciamo con i formaggi tagliati a pezzetti; ricopriamo con il resto della polenta e mettiamo in forno per 20 minuti a 180 gradi.
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