Vi ricordate il post sulla farina del Pignoletto Rosso??No?! Andate subito a rileggere le caratteristiche di questa farina, tipica della mia zona, il Canavese, perchè oggi la useremo per preparare una polenta dolce, mamma che bontà!!
La mia piccola, che è una bella polentona (mangerebbe sempre solo polenta) l'ha gradita veramente tanto, infatti questa "torta" è anche perfetta per i vostri piccini.
La ricetta l'ho trovata qui, naturalmente potete farla con qualsiasi farina non fine.
POLENTINA DOLCE
CRESTO IVAN1° classificata al CONCORSO “TUTTI PASTICCERI 2006”
Ingredienti:
200 gr di farina di Pignoletto Rosso500 ml di latte3 tuorli 60 gr di zucchero120 gr di burro100 gr di amaretti50 gr di zucchero a velo1 pizzico di cannella
In una casseruola portare ad ebollizione il latte e versarvi la farina di Pignoletto Rosso. Cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Ritirare la casseruola dal fuoco e quando la polentina diventa tiepida, unire i rossi d'uovo, uno alla volta, poi la cannella, lo zucchero, il burro e gli amaretti ridotti in polvere. Fare un impasto omogeneo e versarlo in una tortiera imburrata. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti; lasciare intiepidire il dolce , sformarlo, spolverizzarlo di zucchero a velo e servire.
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