Pollo al cocco sul barbecue del maritino

Quando un piatto è buono, è buono, non c'è molto da dire, questo piatto l'ha preparato mio marito, una sera che avevamo amici a cena, è stato un successone e anche un po' un'esperimento, anche se qualcosa sul web si trova, e quindi non è andato proprio alla ceca.
Se volete mangiare del pollo, con una nota esotica ma delicata, senza troppi sapori forti, questo fa per voi.
Se non volete cucinarlo sulla griglia del barbecue non ci sono problemi, né cambiamenti alla ricetta, mio marito l'ha voluto fare così perché lui a casa è il mago della griglia, anche se, da quando mangiamo più naturale, di grigliate non se ne fanno più molte, se non di pesce o verdure oppure di pollo sul wok come in questo caso.

latte di cocco trovato al Naturasì, supermercato biologico molto fornito, cercate il più vicino alla vostra città.

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di pollo tagliato a tocchetti
2 lattine di latte di cocco
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 cipolla dorata
2 cucchiai di olio evo
farina q.b
Preparazione:
Mettete il pollo a bagno nel latte di cocco, ricoprite bene il tutto.
Lasciate in ammollo per almeno un'ora.
Sgocciolate i pezzetti di pollo e infarinateli.
Nel latte di cocco rimasto sciogliete curry e curcuma, mischiate e lasciate un attimo da parte.
In un wok o padella capiente e antiaderente soffriggete la cipolla.
Aggiungete i pezzetti di pollo infarinati.
Appena saranno scottati aggiungete il latte di cocco.
Fate cuocere a fiamma viva fino a che il latte non sarò diventato una salina cremosa e il pollo cotto.
Accompagnate il tutto con del riso bianco oppure con del cous cous con verdurine.

pollo thai in cottura sul barbecue