INGREDIENTI: 1 pollo nostrano già a pezzi, 1 lattina di latte di cocco, curry in polvere, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, cous cous con provola e broccolo romano per accompagnare.
PROCEDIMENTO: Lavate il pollo sotto acqua corrente,sbucciate la cipolla e lavate il prezzemolo; in una casseruola capiente,versate un filo d'olio abbondante con una presa disale e la cipolla tagliata a mezze rondelle,fate soffrggere 2',poi unite i pezzi di pollo e fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto,aggiungete poi il latte di cocco,abbassate la fiamma al minimo e coprite con il coperchio,cuocete per 45' circa,girando di tanto in tanto la carne,dopodichè unite il curry in polvere e proseguite ancora la cottura per 30/40' circa,sempre con il coperchio e a fiamma dolce,quando la carne sarà cotta al punto giusto,spegnete la fiamma,regolate di sale e spolverate con del prezzemolo fresco tritato. Servite il pollo caldo con il suo intingolo,una spolverata di prezzemolo,con il cous cous e buon appetito!!!
19 Marzo 2013
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