Pollo al curry & limone

Ecco qui il mio pollo al curry e limone!
Mi ero ripromessa di farlo con l'ananas ed un bel sughettino di latte, ma la mia voglia di andare a fare la spesa ieri era pari a zero, così mi sono ingegnata ed ho aggiunto il succo di limone!Il risultato è stato davvero sorprendente, effettivamente la foto non rende molto ma ieri sera a casa avevo una luce schifosa e purtroppo a casa nuova niente giardino perciò mi sono dovuta accontentare!
INGREDIENTI:
400gr pollo (io come sempre ho usato il tacchino)
2 limoni
1 cipolla
riso thai/basmati bollito
curry
olio evo
farina
PREPARAZIONE:
tagliate a cubettini la carne e mettetela a marinare con il succo di un limone, qualche scorzetta e abbondante curry per un paio d'ore (se lo fate all'ultimo va bene anche un'oretta, cmq il tmepo che avete!).
Alla fine della marinatura aggiungete un bel cucchiaio di farina e mescolate bene.
Tritate finemente una cipolla e fatela rosolare in olio evo, aggiungendo un goccino d'acqua se necessario per farla ammorbidire bene.Aggiungete poi la carne marinata e lasciate cuocere per una decina di minuti mescolando bene.
Nel frattempo preparate un bicchiere contenente il succo dell'altro limone, dell'altro abbondante curry e un po d'acqua per diluire il tutto, passati i 10 minuti aggiungete il liquido alla carne e lasciate cuocere ancora per altri 5/10 minuti (chiaramente dipende dalla grandezza dei cubetti di carne).
Servite con riso thai o basmati bollito e una spolveratina di curry e scorzette di limone, davvero fresco!
Come vedete la ricetta in se' non è nulla di che, ma potete prenderla come spunto per una cena dell'ultimo minuto, della domenica, o di quando si ha poco e niente in frigo!
La prossima volta tocca a quello più elaborato!