Ed ora alla ricetta di oggi: pensavate che fosse già l'ora del dolce di cui vi avevo parlato vero??? Aimè non ancora... ;) Per quello aspettiamo proprio il weekend... Perchè ovviamente come in ogni regime alimentare (che cerca di essere) ipocalorico c'è sempre un bel dolcetto nel weekend vero? Ma mentre assieme aspettiamo golosamente il weekend, eccoci di nuovo all'appuntamento settimanale con la rubrica Le nutrizioniste consigliano, ovvero con i preziosi consigli di Paola Richero e Paola Salgarelli.
la magnifica ciotolina che vedete l'ho acquistata a Milano da Cargo e devo ringraziare la mia cara Ely e la mia cara Babs che mi hanno dato ottimi consigli per un sabato di folle food-shopping!
Le mie care amiche biologhe nutrizioniste, hanno per noi oggi analizzato e commentato questa mia ricetta come avevano fatto in passato per questa ricetta, questa, questa e questa. Quindi se ve le siete perse andateci a dare un'occhiatata ^_^
Ciò che cerchiamo di fare, con l'aiuto di questi post, è di nutrirci in modo corretto, senza fare rinunce ma cercando di perdere qualche chiletto in vista dell'estate (e del matrimonio della mia amica ve lo ricordate vero??)
Vi annuncio di già che la prossima ricetta che Paola e Paola analizzeranno sarà, udite udite, un dolcino tutt'altro che ipocalorico!
Aspetto quindi con ansia i loro consigli su come renderlo più light senza rinunciare al gusto!!
Intanto assaggiamo questo pollo... che citando il giudizio del Principe: "Nooo questo si che è buono! Dammi la ricetta che la insegno a mia madre!" (^_^ piccole soddisfazioni!)
INGREDIENTI (per 2 persone) 350gr di petto di pollo a tocchetti di 2x3cm circa 2 tazze abbondanti di tè verde 2 cucchiaini di olio evo 1 presa di sale marino integrale semi di sesamo q.b. Melandri Gaudenzio verdura di stagione (io 1/2 cavolo romano, 2 carone, 4 champignon) 125 gr di yogurt bianco magro erbe aromatiche varie (io erbe di provenza, maggiorana, origano Arbe)
Per prima cosa preparate il tè e lasciatelo raffreddare. Prendetene i 2/3 ed immergetevi i tocchetti di pollo a marinare qualche ora. Fatto ciò scaldate una padella antiaderente con un cucchiaino di olio evo, versatevi i tocchetti di pollo precedentemente scolati e fateli dorare a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, lavate le verdure, pelate le carote, tagliate il gambo del cavolo -che non butterete ma userete per brodi, zuppe o vellutate- in modo da usare solo le cimette e pulite bene i funghi. Fatto ciò, tagliate a rondelle le carote e mettetele in una padella antiaderente a fuoco basso con un dito d'acqua e con coperchio; dopo 3-4 minuti aggiungetevi le cimette di cavolo e dopo 2-3 minuti i funghi tagliati a rondelle. Lasciate cuocere con coperchio per 3-4 minuti. - Una cosa importante che ho imparato al corso di Alimentazione e Benessere, è che il colore delle verdure è per noi un grande indicatore della presenza di vitamine negli ortaggi. Ovvero, più perdono colore con la cottura, più perdono le vitamine; quindi cerchiamo di cuocere poco le nostre verdure e di fargli mantenere il loro naturale colore - Controllate il pollo, regolate di sale e quando sarà cotto, levatelo dalla padella, e versatelo in una ciotola. A parte preparate la salsa yogurt mescolando lo yogurt bianco con le erbe aromatiche. Versate nella ciotola con il pollo la salsa e mescolate bene. Infine aggiungete le verdure a tocchetti e date una mescolata molto veloce, infine spolverate con semi di sesamo (non il gomasio perchè sono tostati, qui sono più adatti al naturale) e servite.
Le esperte oggi ci dicono che:
Questo piatto è una buona combinazione di giuste calorie e di nutrienti! E’ un ottimo secondo che include anche una giusta dose di fibra (contenuta nelle verdure di stagione). Il pollo rende questa ricetta adeguata a tutti i palati poiché è una carne con una quantità di grassi estremamente bassa e con un buon contenuto di proteine ad elevato valore biologico. La carne bianca ha un minore contenuto di colesterolo rispetto alle carni rosse e ha una buona composizione di acidi grassi insaturi. Per quanto riguarda la grammatura, identificherei 150 gr. di carne come la porzione individuale ideale per non eccedere nelle calorie totali della ricetta.
Valori nutrizionali per porzione: 289 kcal Proteine: 43,3 gr. (59,8%) Grassi: 7,8 gr. (24,3%) Carboidrati: 12,8 gr. (15,9%)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake