Pollo alla diavola

INGREDIENTI 

1 pollo eviscerato

1 mazzetto di erbe aromatiche

1 limone

200gr. di patate

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Con le forbici da cucina aprite il pollo a metà, senza dividerlo, salate, pepate e cuocetelo su una griglia su entrambi i lati, tenendolo pressato con un peso, che può essere una pentola piena di acqua, per 25 minuti.
• Per preparare il condimento: in un padellino scaldate l’olio, unite le erbe aromatiche tritate, la buccia grattugiata del limone e il suo succo. Servite il pollo con la salsa al limone e con le patate al forno.