pollo alle carote con salsa al formaggio last minute

pollo alle carote con salsa al formaggio last minute

 per cena ho preparato il pollo alle carote accompagnato da una salsa al formaggio deliziosa.
Tutte le sere,o quasi, verso le sette e mezzo,si consuma nella mia cucina una vera battaglia contro il tempo.
La sfida è :
cucinare il più velocemente possibile un piatto che soddisfi tutti i palati .
Il marito vuole sapore,il bambino vuole l'intingolo e la salsina,io voglio preparare una ricetta veloce perchè ho fretta di chiudere il "ristorante" e godermi un' po di divano anche io !
Ecco quindi quello combino in cucina all'ultimo minuto :
Ingredienti:
4 fette di petto di pollo
2 carote grandi
prezzemolo
uno spicchio di cipolla
 olio sale e pepe
per la salsa al formaggio
olio 2 cucchiai
farina 1 cucchiaio
latte
un etto di parmigiano grattato
emmentaler
brie

pollo alle carote con salsa al formaggio last minute

faccio saltare pollo e carote in padella su un soffritto veloce di cipolla ; mentre questo cuoceva mi dedico alla salsa.
poco olio e farina in un pentolino sono le basi della besciamella last minute che preparo quando ho poco tempo;
a questa specie di roux aggiungo del latte freddo di frigo,perchè chi ha il tempo di scaldarlo ?Mescolo immediatamente con la frusta, aggiungo i formaggi e lascio cuocere ancora qualche minuto.
Appena il pollo e le carote sono pronte condisco con sale e pepe e preparo il piatto da portata:
un cucchiaio di salsa  come base sulla quale appoggio il mio pollo e carote.
E dopo il meritato divano!