Pollo alle mele

INGREDIENTI

1 pollo di circa 1,5kg. tagliato a pezzi

3 cipolle

4 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 bustina di zafferano

6 mele (renette)

30gr. di burro

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di miele d’acacia

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pelate le cipolle e tritatele finemente. In una casseruola scaldate l’olio e fate saltare i pezzi di pollo con le cipolle per qualche minuto. Aggiungete lo zenzero in polvere  elo zafferano. Salate e pepate. Mescolate accuratamente.
• Aggiungete 500ml. di acqua, coprite e cuocete a fuoco dolce per 45 minuti. Prima del termine di cottura, pelate le mele, togliete il torsolo e tagliatele in quarti. Sistematele in una padella con il burro e cuocete per qualche minuto sino a quando non avranno preso colore.
• Aggiungete le mele al pollo e insaporite con la cannella. Infine incorporate il miele. Mescolate delicatamente e proseguite la cottura a fuoco dolce per 20 minuti. Se necessario,  aggiustate di sale. Disponete il pollo alle mele in un piatto di coccio e servite.