Pollo arrosto alla provenzale

INGREDIENTI

1 pollo (1,5kg.)

2 fette di pane casareccio

2 spicchi di aglio

25gr. di burro

3 mazzetti di prezzemolo

1 cucchiaio di rosmarino secco

2 cucchiai di timo

3 cipolle

10cl. di vino bianco

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Preriscaldate il forno a 210°C. Salate e pepate la parte interna e quella esterna del pollo, dopo averlo accuratamente lavato e spiumato. Strofinate le fette di pane con gli spicchi di aglio poi imburratele e tagliatele a pezzi grossolani.
• Farcite il pollo con i crostini di pane imburrati, una cipolla tagliata in 4 pezzi e il prezzemolo tritato. Sistematelo in una teglia da forno.
• Irrorate il pollo con l’olio e spolverizzatelo con il rosmarino e il timo. Attorno sistematevi 2 cipolle sbucciate e tagliate in 4. Versate il vino nella teglia ed infornate per 50 minuti circa.
• Durante la cottura, continuate di tanto in tanto ad irrorare il pollo con il suo sugo di cottura. Quando è pronto, mettetelo su un piatto da portata e guarnitelo con le cipolle e irroratelo con il sugo di cottura.

CONSIGLIO

Quando è disponibile, è preferibile usare rosmarino e timo freschi, daranno al pollo un aroma migliore.

Per tritare il prezzemolo, mettetelo in un bicchiere con i bordi alti, infilatevi le lame di un paio di forbici e tagliuzzate continuando a far girare il bicchiere.

Per risparmiare tempo, acquistate un pollo gia’ arrostito. Farcitelo con i  crostini su cui avrete strofinato l’aglio e spalmato il burro. Riscaldatelo in forno caldo per 10 minuti et voilà.

Se siete amanti dei sapori aciduli, tagliate a spicchi un limone non trattato e aggiungetelo ai crostini con cui avete farcito il pollo.

In caso che in casa non abbiate vino bianco, potete sostituirlo con 2 cucchiai di aceto di vino bianco mescolati a 10cl. di acqua.