Pollo con insalata di patate e maionese fatta in casa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 pollo arrosto
4 patate
Olio extravergine
Sale, pepe

MAIONESE ALLE ERBE AROMATICHE E AGLIO ( vedi ricetta sul blog)

1 Uovo
2 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaino di senape dolce
1 pizzico di sale
240 gr di olio di girasole
1 spicchio di aglio
Erbe aromatiche( erba cipollina, basilico, prezzemolo)

Nel bicchiere del mixer inserisco tutti gli ingredienti poi inserisco il mixer e frullo per 2 minuti fin ad ottenere una maionese compatta, aggiungo le erbe aromatiche tritate, sul blog trovate tutti i passaggi fotografati, ma è veramente facile

Questa è una ricetta velocissima, il pollo potete comperarlo nella vostra rosticceria di fiducia
Sbuccio le patate, le taglio a fette di un centimetro poi a bastoncino e a cubetti piccoli

Io ho cotto le patate a microonde per questione di tempo, potete anche lessare le patate con la buccia e tagliarle poi fate come preferite
Metto i dadini di patata in una ciotola li copro di acqua, aggiungo poco sale
Copro con la pellicola e metto in forno a microonde per 10 minuti alla massima potenza

Le scolo e le condisco con olio e pepe e le tengo da parte

Prendo il pollo arrosto

Tolgo la pelle e lo spolpo con molta cura, facendo delle striscioline attenzione agli ossicini più piccoli

Appoggio un anello coppa pasta grande al centro del piatto e adagio uno strato di patate

Appoggio un coppa pasta più piccolo sopra le patate e metto gli straccetti di pollo

Tolgo i coppa pasta, verso sopra un filo di olio e decoro con un ciuffetto di prezzemolo, tutto intorno aggiungo dei ciuffetti di maionese alle erbe aromatiche e aglio