Pollo cremoso con funghi

POLLO CREMOSO CON FUNGHI

Il pollo cremoso con funghi è un bel secondo piatto, dal sapore deciso e delicato nello stesso tempo e soprattutto, come molte delle mie ricette, si prepara in pochi minuti! Sono perennemente alla ricerca di ricette sfiziose, saporite, ma che richiedano tempi di cottura brevi, spesso rientro tardi a casa e la bimba non mi lascia il tempo di cucinare come vorrei, per cui tutto il tempo che ho a disposizione si racchiude in 10-15 minuti al massimo.

Dopo il pollo saporito in 5 minuti ,  il pollo alla birra ed il pollo pizza, ecco un’altra ricetta inventata su due piedi in una sera come tante altre

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

300 gr di bocconcini di pollo

una manciata abbondante di porcini secchi

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

3 cucchiai di farina

q.b. sale

20 cl di vino bianco

mezzo bicchiere abbondante di latte

q.b. pepe nero

Mentre metto l’olio a scaldare in padella, infarino velocemente i bocconcini di pollo, che poi metto in padella e faccio cuocere a fiamma vivace. Nel frattempo ho messo in ammollo i porcini secchi in acqua tiepida, dopo circa 10 minuti li ho strizzati ed aggiunti al pollo, ormai colorito. Ho regolato di sale, lasciato cuocere ancora qualche minuto a fiamma vivace e poi sfumato col vino bianco. Appena evaporato il vino ho aggiunto il latte ed ho lasciato cuocere fino ad ottenere una cremina come quella che vedete in foto (ci son voluti circa 5 minuti).

Ho servito in tavola dopo aver spolverato una generosa manciata di pepe nero e… buon appetito

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