Pollo fritto alla senape e salsa aioli

Questa ricetta non è propriamente natalizia, ma è una gioia incredibile, sia prepararla che mangiarla. È così semplice e veloce che vi risolverà egregiamente la cena! Le dosi non le ho messe perchè la pastella va in base alla consistenza, dovrete cercare di andare a occhio…
Ingredienti per il pollo fritto:

• 1 petto di pollo intero;
• Senape;
• Farina;
• Acqua frizzante ghiacciata;
• Olio di semi.

Ingredienti per la salsa ajoli:

• 2 spicchi d’aglio;
• 2 uova;
• Olio extra-vergine.

Procedimento:
Preparate la pastella mettendo la farina in una ciotola e aggiungendo l’acqua poco alla volta, mescolando con una forchetta, finché non ottenete la consistenza di una crema abbastanza densa. Una volta ottenuta la giusta consistenza aggiungete 3 cucchiai pieni di senape e mescolate bene. Ora lasciate riposare la pastella per circa 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo preparate il pollo, apritelo, tagliatelo a dadini e immergetelo nella pastella riposata.

Adesso fate scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggete il pollo fino a che non sarà bello dorato.

Se desiderate potete accompagnarlo con la salsa aioli che è facile e buonissima. Tritate finemente gli spicchi d’aglio ripuliti dell’anima, unite i due tuorli, un pizzico di sale e poi iniziate a frullare con la frusta elettrica, stando bene attenti a montarli sempre nella stessa direzione per evitare che impazziscano.

Aggiungete l’olio a filo finché la salsa non ne prenderà più. Buon appetito!