Pollo in crosta di sale e patate Hasselback

Il pollo è un piatto che rientra nella quotidianità di tutte le famiglie italiane, non so a voi, ma a me ogni tanto viene a noia perchè lo facciamo sempre nello stesso modo. Questa ricetta invece è un’ottima variante che vi permette di presentare un piatto molto gustoso e semplice allo stesso tempo. Le patate Hasselback sono state una grande scoperta per me visto che si possono cucinare e farcire in tantissimi modi, io ho semplicemente scelto di aromatizzarle, ma voi potete benissimo infilare tra una fetta e l’altra dello speck o del brie: farete un figurone, esteticamente sono splendide…   Ingredienti:

• 1 Pollo intero;
• 1 limone;
• 2 kg di sale grosso;
• salvia essiccata.

Patate:

• 1 kg di patate;
• pangrattato;
• rosmarino;
• sale fino;
• aglio essiccato;
• salvia essiccata.

Pocedimento per il pollo: Coprite il fondo di una pirofila con il sale, in modo tale che il pollo non tocchi il fondo, e appoggiateci sopra il vostro pollo. Ora insaporite l’interno del pollo con del sale e della salvia essiccata. Adesso lavate e tagliate a spicchi un limone e inserite gli spicchi nella cavità del pollo e ricopritelo completamente di sale, bagnate leggermente il sale con dell’acqua in modo tale da facilitare la formazione della crosta. Infornate a 220 C° per circa 2 ore.

Procedimento per le patate: Sbucciate e lavate le patate poi asciugatele per bene con la carta da cucina.

Ora infilzatele con uno stuzzicadenti lungo in modo tale da non tagliare fino in fondo la patata e rischiare di dividerla. Con un coltello a lama sottile praticate dei tagli ravvicinati sulla patata e procedete in questo modo per tutte le patate.

Adesso cercate delicatamente di insaporirle tra un taglio e l’altro con il rosmarino, la salvia, l’aglio e del sale fino. Sopra ogni patata mettete un pochino di pangrattato e un filo d’olio.

Incartate ogni patata in un pezzo di carta stagnola e infornate a circa 200 C° per 40 minuti. Una volta cotte dategli una passata di grill fino a che non saranno dorate. Buon appetito!