Pollo: Matoke

Calorie a persona: 1062

Ingredienti per 4 persone:

• 6 Banane Verdi
• 1500 G Pollo Senza Pelle Tagliato A Pezzi
• 2 1/2 Cucchiai Ghee (o Margarina)
• 1 Tazza Farina (125 G)
• 1 Cipolla Tagliata A Fette
• 1 Cucchiaino Curry In Polvere
• 2 Pomodori Tagliati A Fette
• 1 Tazza Brodo (24 Cl)
• Latte
• Margarina
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Fate sciogliere 2 cucchiai di ghee o di margarina in un tegame.
• Infarinate i pezzi di pollo e poi fateli cuocere finché non si coloriscono.
• Togliete dalla padella e mettete a parte.
• Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti e poi aggiungete il curry in polvere, e dopo circa 1 minuto i pomodori.
• Lasciate cuocere per qualche minuto e poi rimettete dentro i pezzi di pollo.
• Versate il brodo, aggiungete sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti finché la carne non sarà tenera.
• Intanto bollite dell’acqua in una pentola e fate cuocere le banane con la buccia per circa 20-30 minuti.
• Lasciate raffreddare e, appena possibile, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola aggiungendo un po’ di latte e margarina e insaporendo con sale e pepe.
• Versate il tutto in un piatto di portata, adagiate sopra i pezzi di pollo e versate la salsa.
• Servite subito con spinaci e zucchine.

Note:

• Luogo: Africa.