Polpette al curry

Nel corso delle mie sperimentazioni culinarie, tempo fa ho acquistato del curry. Ho voluto utilizzarlo per preparare una deliziosa salsa con delle polpette insieme a del riso in bianco.

Non ho esagerato nel quantitativo per avvicinarmi ad i miei gusti, ma se voi amate più di me questa miscela di spezie, potete anche aumentarne le dosi.

La salsa, inoltre, è perfetta anche per i vegani/vegetariani (non contiene alcun grasso animale), ottima per condire un semplice riso in bianco.
Per i non vegani/vegetariani invece, è l’ideale per immergervi queste golose polpette al curry.

Assolutamente da provare!!

Polpette al curry + riso in bianco con salsa al curry

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 65 polpette

•  550 g macinato
•  65 g pane raffermo
•  1 bicchiere di latte
•  3 cucchiai di parmigiano
•  1 uovo
•  3 rametti di prezzemolo
•  2 cucchiaini di curry
•  1 cucchiaino di sale
•  2 cucchiaini di curry
•  1 filo d’olio
•  300 g eiso basmati

Preparazione
Tenete in ammollo il pane raffermo nel latte per circa una decina di minuti.

In una ciotola  capiente mettete la carne macinata, l’uovo, il sale il prezzemolo sminuzzato,e 2 cucchiaini di curry.

Strizzate il pane ammollato precedentemente, sbriciolatelo e unitelo agli altri ingredienti.

Lavorate a lungo l’impasto. Formate poi tante polpettine, scaldate un filo d’olio in una padella larga e cuocetele uniformemente su tutti i lati

Fate bollire dell’acqua salata e cuocete il riso basmati

Ingredienti per la salsa al curry

•  Mezza cipolla
•  3 cucchiai olio
•  1 cucchiaio di farina
•  250 ml latte
•  1 Cucchiaino sale

Preparazione
Tagliate sottilmente la cipolla e fatela dorare in un filo d’olio.

Aggiungete poi un cucchiaio di farina, mescolate con una frusta e versate a filo il latte.

Continuate a mescolare finché non si formerà una sorta di besciamelle vegetale, solo quando comincerà a bollire aggiungete il curry e mescolate uniformemente finché non sarà tutta gialla.

Cuocete a fuoco basso per qualche minuto e, se la salsa risulta troppo densa, allungatela con un po’ di latte o di acqua di cottura del riso.

Aggiungete, infine, un pizzico di sale.

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Polpette al curry, #polpette, #curry

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