Polpette allo zafferano

INGREDIENTI

• 800 g di CARNE TRITA
• 200 g di PANGRATTATO
• 1 dl di LATTE
• 2 bustine di ZAFFERANO
• 2 UOVA
• PREZZEMOLO
• PARMIGIANO
• 1 bicchiere di VINO BIANCO secco
• OLIO, SALE, PEPE

Unite alla carne trita il latte, il sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio (3 cucchiai circa) e pangrattato. Aggiungete poi lo zafferano stemperato in poca acqua calda. Manipolate ben bene il tutto con le mani e preparate delle polpette che farete imbiondire in una padella con l'olio. Scolate l'olio e mettete un bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare per qualche minuto. Aggiungere se necessario un po d'acqua e lasciare cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.