Oggi voglio condividere con voi una ricetta, che fa parte di un ricettario a tema che noi Bricioline abbiamo realizzato per il blog Alfemminile. Nel ricettario a tema “il coniglio”, abbiamo proposto 6 diverse preparazione di questa carna bianca e delicata. Queste golosissime polpette, insaporite di pomodori secchi e olive, vi stupiranno! Se di dimensioni ridotte e cotte su uno stecchino, saranno un’ottima idea come fingerfood o stuzzichino in un buffet; realizzate di dimensioni più grandi e servite su un letto di soncino, saranno un secondo completo e bilanciato. Semplici, originali e veloci saranno una valida alternativa alle classiche polpette. Presto, andiamo a cucinare…pioveranno polpette!
Ingredienti per 12 polpette:
- 300 g di polpa di coniglio
- 40 g di sesamo
- 1 cipollotto
- 3 cucchiai di pangrattato
- 5 foglie di basilico
- 1 uovo
- 6 pomodori secchi sottolio
- 2-3 cucchiai di olive taggiasche
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Create un trito grossolano con i cipollotti, i pomodori sott’olio, le olive, il basilico. Unitelo alla carne trita, impastate con l’uovo, il pangrattato . Salate e pepate. Create delle polpette allungate, impanatele nel sesamo e infilzateli negli stecchini. Mettete su una teglia antiaderente e infornate a 190º C per 20 minuti. Servite calde. Buon appetito!
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